INGREDIENTES
400 gr de Arroz Arborio Orgánico @stefanonardinicl
1 paquete de setas deshidratadas
200g de champiñones varios (ostra, portobello, parís),
Aceite de oliva a gusto
Mantequilla a gusto
20ml de vino blanco
1,5 lts de caldo de ave o vacuno o verduras
Queso parmesano a gusto
Ajo a gusto
100g de cebolla
PREPARACIÓN
- Hervir las setas con tomillo y/o más hierbas aromáticas, guardar el líquido y también las setas ya hidratadas.
- Una vez ya cortadas las cebollas, hacer un sofrito, este debe quedar sabroso, marcar el arroz y desglasar con vino blanc
- Comenzar a hidratar el arroz con caldos (hirviendo y salado), ir agregando caldo poco a poco, sin dejar de revolver.
- A los 5 minutos sumar los hongos y champiñones, seguir revolviendo.
- A los 15 minutos revisar el punto de cocción del arroz, este debe tener una leve resistencia.
- Agregar la mantequilla, queso y servir