(Para 2 personas)
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 200 gr de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 200 gr de espinaca cocida.
- 200 gr de ricotta.
- Queso parmesano.
- Salsa de tomate.
Preparación:
Para la pasta:
1. Mezclar los huevos, la harina, un poco de aceite de oliva y sal hasta que quede una masa homogénea. Envolver en plástico y dejar reposar 15-30 min.
Para el relleno:
3. Poner en un bowl la espinaca cocida, la ricotta y el queso parmesano, triturar con minipimer o juguera.
4. Estirar la masa con una máquina, si no tienes usa un uslero hasta dejarla bien delgada (se tiene que transparentar un poco).
5. Poner el relleno en una manga y ponerlo en la pasta como se ve en el video.
6. Remojar la pasta con un pincel entre los rellenos para pegar la capa de arriba
7. Presionar bien la pasta de arriba para que los ravioles queden bien sellados.
8. Cortar con un cortapasta o cuchillo.
9. Cocer 3 minutos aprox o hasta que los ravioles floten.
10. Poner en un sartén salsa de tomate y cuando esté caliente, agregar los ravioles
11. Servir y a disfrutar!!