Pastel de choclo

Pastel de choclo

Seguimos con las recetas chilenas en el mes mas maravilloso del año y hoy les quiero compartir esta receta de uno de mis platos favoritos, el siempre noble pastel de choclo!

INGREDIENTES

Para el pino:
- 1 cebolla en cuadraditos
- 500 gr de carne molida
- Comino
- Aji de color
- Oregano
- 3 huevos duros cortados en mitades.
- Aceitunas negras
 
Para el pastel:
- 4 a 6 Choclos
-¾ taza de leche
- Hojas de albahaca

PREPARACIÓN

1. Calentar aceite en un sartén , agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y blanda. Agregar la carne picada y los aliños, cocinar hasta que la carne esté cocida.

2. Para la pastelera de choclo, sacar los granos de la coronta y luego procesar junto a la albahaca hasta tener una pasta, luego calentar la mantequilla en una olla, agregar la pasta de choclo y cocinar un par de minutos. Agregar la leche y cocinar revolviendo hasta tener una mezcla espesa. (Aprox 25 min) aliñar con sal y albahaca picada.

3. En una fuente grande o en pailas de greda poner una capa de carne, una mitad de huevo duro, una aceituna y luego cubrir con pastelera hasta arriba.

4. Espolvorear con un poco de azucar y llevar al horno a 200°C por 15 minutos o hasta que esté dorado por arriba.

5. A disfrutar junto con un buen carmenere de @mateticvineyards

 

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