Receta de Lomo Saltado

Receta de Lomo Saltado

¿Cuáles son sus platos favoritos de la comida peruana? A ver si me motivo a hacer otro!

Ingredientes: (Para 4 personas)

- 800 gr de carne de vacuno (filete, punta de ganso, lomo vetado o liso).
- 400 gr de papas fritas.
- 1 cebolla morada.
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo.
- 2 dientes de ajo picado.
- 5 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 4 cucharadas de salsa de soya.
- 3 cucharadas de salsa de ostra.
- 4 tomates despepitados y cortados en gajos.
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas.

Preparación:
1. Salpimentar la carne y reservar.
2. Poner 2 cucharadas de aceite en un sarten o wok muy caliente y saltear la carne hasta que esté bien dorada, unos 2 minutos. Retirar y reservar.
3. Limpiar el wok con toalla nova y devolver al fuego, añadiendo el aceite restante seguido de la cebolla, el ajo y la pasta de aji amarillo. Saltear por 3p segundos y añadir la carne, el vinagre, la soya y la salsa de ostras.
4. Saltear todo a fuego alto unos 30 segundos e incorporar el tomate y el cilantro. Saltear 30 segundos, retirar del fuego y salpimentar.
5. Servir y acompañar con arroz blanco y papas fritas.
6. A disfrutar con un buen syrah de @mateticvineyards !!

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